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Cheesecake caramel
Coucou, Aujourd’hui, je te présente un cheesecake très gourmand au caramel beurre salé et popcorn 🍿 Un cheesecake sans cuisson; la recette est très simple et facile à réaliser, alors garde cette recette précieusement pour tes envies de cheesecake. Cette recette ne demande pas non plus beaucoup d’ingrédients ni de matériels, seulement un cercle et du Rhodoïd. Par contre je te conseil de le laisser reposer quelques heures au réfrigérateur pour un démoulage facile. Allons-y pour la recette Cheesecake Framboise Spéculoos Pour 8 parts • Préparation: 45 mn • Repos: Une nuit Matériels nécessaires : Cercle à entremets de ∅ 20 cm Rhodoïd Robot pâtissier Biscuit reconstitué Ingredients: 250 g…
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Entremet La vie en rose
Coucou, Ça y est c’est la période des fraises alors que dis-tu d’un entremet avec insert fraise et une mousse vanille tonka le tout dans le magnifique moule La vie en rose de chez Pavoni (vous pouvez retrouvé le lien plus bas). J’ai pour habitude de faire mon propre flocage velours mais cette fois ci fallait que je finisse un spray déjà entamé du coup j’ai fait avec mais je vous donne quand même la recette du flocage maison. C’est une recette simple avec seulement 3 préparations mais gustativement c’est délicieux. La tonka rapporte une petite touche agréable en bouche. Rétro-planning: J-2: Confit de fraise J-1: Streusel amande, mousse vanille…
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Macaron à la confiture de lait
Coucou, C’est parti avec une nouvelle saveur de macaron; la confiture de lait. Tu aimes ça? C’est tellement facile à faire avec les boites de lait concentré sucré de chez Régilait. Pour pouvoir l’utiliser j’ai faites une ganache avec de la crème et un peu de chocolat blanc que j’ai laissé toute une nuit au réfrigérateur pour mieux la montée. Donc on fait la ganache la veille et le jour J les coques. Allons-y pour la recette. Macaron à la confiture de lait Environ 40 macarons • Préparation: 1h15 • Repos: 24h Composition: Ganache à la confiture de lait Coques de macaron à la meringue française Matériels nécessaires: Plaque de…
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Tourbillon exotique
Coucou, Aujourd’hui je t’emmène avec moi dans une île paradisiaque pour déguster cet entremet 😋 Un nuage en bouche avec des saveurs rafraîchissantes. Une recette que vous allez bien garder comme un trésor si vous aimez les gâteaux exotiques. Très simple à réaliser, il suffit quand même d’avoir plusieurs cercles à mousse pour le réaliser. Entre chaque étape il y a un temps de repos, au minimum 4/6h mais vous pouvez faire une étape par jour si vous n’avez pas le temps. Voici mon rétro-planning: J-2 matin: Insert ananas J-2 après-midi: Crémeux coco, dacquoise coco et croustillant J-1: Mousse ananas, glaçage neutre JJ: Finitions Tourbillon exotique Pour 8 parts •…
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Entremet vanille et caramel
Heey, Depuis le temps qu’on me demande cette recette, la voilà enfin. Des petits entremets individuels avec une mousse vanille, un crémeux caramel très gourmand, un biscuit moelleux et un croustillant caramel et cacahuètes. Le crémeux caramel c’est le côté gourmand du dessert, la mousse vanille; la douceur et le croustillant cacahuète c’est ce côté crunchy qui rapporte de la texture à ce gâteau. Vous allez être fan de ce moment de dégustation. Pour le rétro-planning vous pouvez réaliser sur 2 ou 3 jours: J-2: crémeux caramel J-1: biscuit moelleux, croustillant cacahuète, mousse vanille, glaçage caramel JJ: Finitions ENTREMET VANILLE CARAMEL Pour 8 personnes – Préparation: 2h – Repos:…
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Bûche façon tatin
Entremet Chocolat blanc & Framboises
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Macaron bounty
Coucou, Voici une recette très gourmande de macaron aux saveurs de la fameuse barre chocolaté Bounty. Si tu aime ce chocolat alors n’hésite surtout pas à faire cette recette. C’est très simple, il te faut des coques de macarons, une ganache au chocolat au lait et une garniture à la noix de coco et le tour est joué. Simple, rapide et efficace 😋 N’oublie pas que gustativement les macarons sont toujours mieux le lendemain car les coques s’imprègnent de toutes les saveurs. Allons-y pour la recette. Macaron Bounty Pour 40 macarons • Préparation: 45 mn • Cuisson: 50 mn Composition: Ganache chocolat au lait Garniture noix de coco Coque…
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Chou yuzu praliné
Heey, Une recette simple et efficace qui met d’accord tout le monde, c’est le chou praliné et si on rajoute cette crème au yuzu ça devient encore plus agréable car l’acidité du yuzu apporte de la fraicheur et ça devient un dessert hyper agréable. Cette recette ne vous demande pas non plus beaucoup de matériels et c’est assez rapide à faire si votre praliné est déjà prêt. La recette du praliné est déjà dans le blog mais je vous la remet juste en bas pour ne pas perdre de temps à la recherché. Si vous avez déjà du praliné prêt vous pouvez passer cette étape. Si tu es prêt allons…
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Entremet Chocobaki
Coucou, Voici une recette avec des associations de goût que je voulais testé depuis un moment, c’est chose faite et j’en suis plutôt satisfaite. Je te fais découvrir un gâteau avec une mousse au chocolat noir, un insert banane, une gelée de kiwi et des biscuits amandes. Je voulais aussi testé ce joli moule de chez Silikomart; le Intreccio avec un flocage velours maison. Pour le flocage tu as besoin d’un pistolet à peinture type Wagner (je te donne le lien du matériel juste en dessous). J’ai moi même utilisé le moule à insert de mon kit Trinity mais le moule silicone à insert Silikomart convient parfaitement pour ce moule.…
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Entremet Eros
Heey, Aujourd’hui je te propose une recette assez originale, c’est quelque chose que je tente pour la première fois et à ma grande surprise cela fonctionne très bien. Je te fais découvrir un entremet pour la Saint-Valentin aux saveurs de la violette, de la vanille et cassis. Une association qui match bien. J’ai réalisée la recette dans le moule Eros de Pavoni mais vous pouvez le réaliser dans un cercle de 18 cm. Pour le flocage velours je l’ai faite avec mon pistolet à peinture dédié au flocage mais si vous en avez pas vous pouvez faire avec des spray velours du commerce. Pour le rétro-planning: J-2: Confit de cassis,…
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Aumônières de crêpes chocolat poire et caramel
Coucou, Je te propose une recette assez simple mais très gourmande puis très facile et rapide à faire. Des aumônières de crêpes cacao aux poires et caramel; une recette qui sort de l’ordinaire avec une pâte à crêpe au cacao, des poires caramélisées et une touche de gourmandise. Dans la recette je fais les crêpes avec le lait en poudre mais vous pouvez remplacer le lait en poudre et l’eau par 500 gr de lait demi-écrémé. Le lait en poudre permet d’avoir des crêpes plus moelleuses. Si tu es intéressé alors c’est parti pour la recette. Aumônières de crêpes chocolat ≈ 6/8 personnes • Préparation: 1h • Cuisson: 45 mn Composition: Crêpes…
