Cuisine Turque

Kıymalı pide

Coucou,

 

Aujourd’hui je reviens avec une recette de mon pays: la Turquie.

Ce sont des délicieuses pizza turc qu’on appelle pidé. Je les ai faites avec de la viande hachée mais il y a plusieurs façon de le faire pour tout les goûts; notamment au poulet, au fromage, aux épinards .. J’ai cassé un œuf sur certains car je trouve ça encore meilleur.

Si vous êtes partant alors allons-y pour la recette.


Kıymalı pide

Pour 5 grands pide • Préparation: 1h • Repos: 1h • Cuisson: 45 mn


La farce

Ingrédients:

  • 300 gr de viande hachée
  • 1 oignons
  • 1 poivron vert
  • 1 grosse tomate
  • 1 c. à s. de concentré de tomate
  • 1 c. à s de concentré de poivron
  • Persil
  • Poivre noir, piment en paillettes

Préparation:

  1. Dans un hachoir, mettre l’oignon, le poivron et la tomate puis mixer.
  2. Couper très finement un peu de persil.
  3. Mettre tout les ingrédients dans un saladier et mélanger.
  4. Filmer le saladier et laisser reposer.

La pâte

Ingrédients:

  • 100 gr d’eau tiède
  • 1 sachet de levure boulanger
  • 2 c. à c de sucre
  • 1 c. à c de sel
  • 6 c. à s d’huile
  • 1 pot de yaourt brassé
  • 550 gr de farine T55

Préparation:

  1. Dans un saladier ou le bol de robot mettre la levure boulanger avec le sucre et l’eau tiède puis mélanger. Laisser gonfler la levure 5 mn.
  2. Verser l’huile, le sel et le yaourt puis mélanger.
  3. Verser la moitié de la farine puis pétrir pendant quelques minutes.
  4. Rajouter petit à petit l’autre moitié de la farine tout en pétrissant.
    Vous devez obtenir une pâte qui ne colle pas au doigt.
  5. Filmer le saladier, le couvrir d’un torchon et laisser pousser la pâte pendant 1 heure.

Montage

  1. Diviser la pâte en 5 pâtons.
  2. Étaler la pâte en longueur puis la mettre sur une plaque avec une feuille de cuisson.
  3. Mettre environ 2 c. à s de farce pour chaque pâtons puis étaler sur la surface en laissant 2 cm de bords.
  4. Plier les bords.
  5. Cuire dans un four préchauffer à 200 degré pendant 15 mn environ.
    Si vous voulez de l’œuf, casser l’œuf et la verser sur le pide a 10 mn de cuisson.
  6. Retirer du four et manger chaud.
    Accompagner le pide avec de la salade et du Ayran.

Bon appétit.

Amicalement Şengül.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *