Tarte

Tarte Oreo Myrtille

Coucou,

Aujourd’hui je partage avec toi une recette de tarte facile et agréable à déguster. Légère et pleines de fraîcheur, elle a conquis tout le monde.

C’est un fond de tarte reconstituée avec des biscuits Oreo et une mousse à la myrtille recouvert de fruits rouges pour encore plus de fraîcheur.

Si vous recevez du monde ou que vous voulez un dessert rapidement c’est vraiment une recette que je peux vous conseiller.

Alors allons-y pour les étapes.


Tarte Oreo Myrtille

Pour 6/8 parts • Préparation: 30 mn • Repos: 4h

Matériels nécessaires:

  • Moule à fond amovible de 22 cm
  • Hachoir
  • Robot pâtissier ou mixeur à main
  • Casserole
  • Balance
  • Saladier

Composition:

  • Fond de tarte
  • Mousse myrtille

Fond de tarte

Ingrédients:

  • 28 biscuits Oreo soit 2 paquets
  • 90 gr de beurre fondu

Preparation:

  1. Mixer les biscuits entier dans un hachoir.
  2. Transférer dans un saladier puis verser le beurre fondu, mélanger.
  3. Verser dans un cercle à fond amovible puis étaler tout en écrasant avec le dos d’une cuillère pour bien aplatir le tout.
  4. Mettre au congélateur pour 15/30 minutes.

Mousse à la myrtille

Ingrédients:

  • 200 gr de purée de myrtilles
  • 45 gr de sucre en poudre
  • 4,5 gr de poudre de gélatine + 27 gr d’eau ou 2 feuilles et demi de gélatine.
  • 240 gr de crème fleurette à 30% MG

Préparation:

  1. Mettre la gélatine à réhydrater.
  2. Porter à ébullition la moitié de la purée de myrtille dans une casserole.
  3. Retirer du feu et mettre la gélatine puis mélanger.
  4. Verser sur la purée bouillante l’autre moitié de purée, ainsi la purée va refroidir plus rapidement.
  5. Monter la crème fleurette en chantilly ferme.
  6. Lorsque la purée atteint les 30 degrés verser en plusieurs fois la crème montée et l’incorporer à l’aide d’une spatule en mélangeant de bas en haut.
  7. Sortir le fond de tarte du congélateur puis verser la mousse.
  8. Laisser reposer au réfrigérateur pendant minimum 4h pour une bonne mousse mais si vous êtes pressés 2h peut être suffisant.
  9. Décorer de fruits rouges et déguster.

Amicalement Şengül.

 

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